Insaporitore per pizza

Insaporitore per pizza: la ricetta di Silvia Mellini.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette materie prime, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• origano essiccato
• basilico
• erba cipollina
• peperoncino secco(facoltativo)
• pepe nero
• sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO

• Se le erbe aromatiche fossero fresche accendere il forno a 50° e disporle su della carta forno stesa in una teglia. Lasciare in forno per circa 20 min: devono risultare ben asciutte.
• A questo punto macinare bene tutti gli ingredienti. La consistenza deve risultare omogenea.

CONSIGLIO

• Le quantità sono soggettive e relative al gusto personale. Naturalmente le erbe principal restano l’origano e il basilico.
• Per una pizza alla diavola l’aggiunta del peperoncino è d’obbligo. Io li faccio essiccare al sole in tarda estate ma i peperoncini si trovano facilmente anche già essiccati.
• E’ un insaporitore che nasce “per pizza”, ma è ottimo nel sugo al pomodoro fresco, nell’insalata di pomodori, per dare gusto all’impasto dei grissini etc…

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