Cantucci alle mandorle: Una ricetta che fa sentire subito il calore delle feste in casa

Una ricetta che fa sentire subito il calore delle feste in casa: i cantucci alle mandorle

INGREDIENTI

3 uova

200 g zucchero

100 g burro

500 g farina 00

scorza di 1 limone

1 bustina ammoniaca per dolci

200 g mandorle

PROCEDIMENTO

Rompiamo in una ciotola 3 uova ed aggiungiamo lo zucchero.

Grattugiamo la scorza di un limone e mescoliamo il tutto con una forchetta.

Aggiungiamo al composto 100 g di burro morbido.

Pesiamo 500 g di farina e aggiungiamo a più riprese la farina nell’impasto di uova e zucchero.

Uniamo anche la bustina di ammoniaca e mescoliamo.

Quando l’impasto risulterà abbastanza morbido uniamo le mandorle e continuiamo ad impastare unendo la farina.

Trasferiamo l’impasto sul piano da lavoro e lavoriamolo fino a quando risulterà morbido, omogeneo e non appiccicoso.

Formiamo dei filoncini con l’impasto e trasferiamoli su una teglia con carta forno. Inforniamo a 180 gradi in forno statico per circa 30 minuti. 

Prendiamo i filoncini ancora caldi e tagliamo i nostri cantucci.

Disponiamo nuovamente sulla teglia con carta forno e inforniamo a 180 gradi in forno statico per circa 10 minuti