Ieri al mercato abbiamo trovato dei totani che sembravano davvero invitanti, e abbiamo deciso di non farceli scappare. Ecco un modo creativo di accompagnarli alla pasta.
INGREDIENTI
- 160 grammi di pasta
- 150 grammi di totani
- 15 grammi di pistacchi
- 60 grammi di pomodorini
- 1 limone
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
(1) Sgusciate i pistacchi (2) tritateli nel frullatore a immersione insieme a olio e limone (3) nel frattempo a fuoco medio cucinate i totani puliti e tagliati a pezzetti in precedenza, assieme ai pomodorini (4) schiacciate i pomodorini con una forchetta per far fuoriuscire la polpa (5) lasciate cuocere per circa 20 minuti, poi aggiungete la cremina di pistacchi (6) nel frattempo fate bollire l’acqua salata e cuocete la pasta (7) mantecate la pasta nella padella con i pistacchi e i totani (8) servite caldo.
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