Muffin senza lattosio con confettura di mirtilli e gocce di cioccolato

Muffin senza lattosio con confettura di mirtilli e gocce di cioccolato: la ricetta di Nonfacciodolci.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette dolci, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile
• Porzioni: 12 muffin
• Senza lattosio

INGREDIENTI

• 3 uova
• 120 g zucchero a velo (lo preferisco ma va bene anche lo zucchero semolato)
• 100g di olio di semi di girasole
• 150 g di amido di mais (l’impasto risulterà più soffice)
• 150 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 bacca di vaniglia (la preferisco nettamente alla vanillina)
• 120 g di yogurt alla vaniglia lacto free
• 130 di yogurt greco bianco lacto free
• 1 bustina di lievito per dolci
• confettura di mirtilli
• gocce di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO

• Unisci uova, zucchero, olio di semi e mescola. Aggiungi lo yogurt alla vaniglia, lo yogurt greco, le polveri, la bacca di vaniglia e una bustina di lievito.
• Dividi l’impasto e in uno aggiungici le gocce di cioccolato. Riempi 2/3 dei pirottini per muffin con l’impasto con gocce di cioccolato e decora con altre gocce di cioccolato prima di infornare.
• Riempi 2/3 di pirottini per muffin con l’impasto base e aggiungici un cucchiaino di confettura per ciascun muffin.
• Forno statico preriscaldato, 190 gradi per 20 min e, PRONTI!

CONSIGLIO

• Montare le uova con le fruste ti aiuterà ad ottenere un impasto ancora più soffice!

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