Comincia un’altro viaggio culinario all’interno della nostra Italia, uno dei piatti laziali più buoni: l’AMATRICIANA
Semplice, saporita, economica e veloce da preparare. Vediamo insieme come
INGREDIENTI
300 g spaghetti alla chitarra
100 g guanciale
350 g pomodori pelati
2 peperoncini
½ bicchiere di vino bianco
Q.b. pecorino romano
Q.b. sale
Q.b. olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Per preparare questo piatto iniziamo salando l’acqua e mettendola sul fuoco.
In una padella aggiungiamo il filo d’olio ed il peperoncino. Facciamo sfrigolare qualche secondo ed aggiungiamo il guanciale tagliato a listarelle. Sfumiamo con il vino bianco e rimuoviamo il peperoncino.
Aggiungiamo i pomodori pelati sfilacciati a mano in padella e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti (aggiungiamo acqua se c’è ne bisogno).
Aggiustiamo di sale.
Scoliamo gli spaghetti al dente ed aggiungiamoli in padella, saltiamo il tutto abbondante con pecorino romano.
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