Cheesecake yogurt e anguria

Cheesecake yogurt e anguria, senza glutine e lattosio e senza panna: la ricetta di Le.ricette.di.anna.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette dolci, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

Per la base

• 250 gr di biscotti secchi senza glutine
• 100 ml di olio di cocco

Per la crema

• 750 ml di yogurt al cocco magro e senza lattosio
• 8 fogli di gelatina

Per il Topping

• 200 ml di anguria frullata
• 3 fogli di gelatina

PROCEDIMENTO

• Tritate in un mixer i biscotti con olio di cocco e dopo aver rivestito uno stampo con cerchio apribile (io da 19 cm) metteteli sulla base schiacciando bene, ponete in frigo per 30 minuti
• Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda
• Ora prelevate un po’ di yogurt dove farete sciogliere la gelatina ammollata e strizzata
• Versatelo nello yogurt rimanente e versate sulla base di biscotti
• Frullate l’anguria priva di semi e aggiungete anche qui i 3 grammi di gelatina (sciolta in poco succo di anguria)
• Versate sulla crema e mettete in frigo per 4/5 ore
• Decorate con palline di anguria e cocco rapé

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