Castagnole con la ricotta

Dolci di Carnevale? Ecco delle morbidissime e buonissime castagnole ripiene di ricotta.
La ricetta di Mescola Bene .

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 80 gr di zucchero semolato
• 125 gr di ricotta vaccina
• La scorza di un limone o di un’arancia grattugiata
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento:

-Sbatti le uova con lo zucchero, la ricotta e la scorza di un limone non trattato
-Aggiungi il lievito, un pizzico di sale e la farina poco per volta
-Impasta fino a quando non otterrai un composto lavorabile con le mani ma comunque morbido, un pò appiccicoso.
-Crea delle palline e friggile in abbondante olio di semi di arachidi caldo
-Una volta pronte e ben colorate rotola le castagnole nello zucchero semolato