La ricetta di Oromarzapane.
Ingredienti (2 porzioni circa):
-Pasta
-4 patate (possibilmente di media grandezza)
-200 gr di guanciale
-Pepe nero
-Sale
Procedimento:
-In una pentola mettete a bollire l’acqua e, nell’attesa, saltate il guanciale in padella senza aggiungere ulteriori grassi
-A doratura ultimata mettetelo da parte
-Bollite in acqua per qualche minuto le patate e poi frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia
-Nella padella in cui avete saltato il guanciale, versate la crema e fate insaporire con il grasso depositato sul fondo e con qualche fiocco di pepe nero
-Scolate la pasta nel condimento, aggiustate di sale e decorate con il guanciale croccante
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