Muffin al limone

Muffin al limone: la ricetta di Costanza.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette dolci, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• 330 g di farina 00
• 220 g di zucchero
• 100 g di burro (oppure 70 g di olio di semi)
• 140 ml di latte
• due uova medie
• una bustina di lievito vanigliato
• un limone biologico (la scorza e il succo)
• tre cucchiai di limoncello (in alternativa il succo di limone)
• zucchero a velo per guarnire

OCCORRENTE PER LA PREPARAZIONE

• Pirottini di carta per chi possiede la teglia del muffin, altrimenti pirottini in alluminio o di carta forno con il bordo rinforzato

PROCEDIMENTO

• Dopo aver preparato tutti gli ingredienti sul piano lavoro iniziare la preparazione dei muffin al limone accendendo il forno 200° modalità statico così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura
• Sbattere per alcuni minuti le uova con lo zucchero utilizzando una frusta, aggiungere l’olio oppure il burro sciolto precedentemente a bagnomaria o nel microonde, il latte
• Mescolare bene gli ingredienti aggiungendo la farina, il lievito setacciato e infine il succo di limone oppure il limoncello e la scorza del limone grattugiato
• Versare due cucchiai di pasta all’interno di ogni pirottino (importante perché non siano pieni fino all’orlo altrimenti i muffin non cresceranno all’altezza ma tenderanno ad appiattirsi)
• Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 200° per i primi cinque minuti e successivamente abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa, dipende dal forno (controllare la cottura all’interno all’interno del muffin con uno stuzzicadenti)

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