Involtini di melanzane con sugo

Involtini di melanzane con sugo: la ricetta di Annarita.

Ecco gli ingredienti e il procedimento

• Tipo di ricetta: Ricette contorni, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Molto facile
• Porzioni: per 2 persone

INGREDIENTI

• 2 Melanzane medie
• Prosciutto cotto
• Mozzarella/provola affumicata
• Sale
• Olio e.v.o.
• Peperoncino
• Sugo (con o senza macinato)

PROCEDIMENTO

• Lavare e affettare di lungo 2 melanzane medie, fette spesse 1cm.
• Disporre sulla leccarda con carta da forno, aggiungere sale, olio e peperoncino, e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti.
• Far raffreddare leggermente le melanzane, disporre su ogni fetta una fettina di mozzarella e del prosciutto cotto.
• Arrotolare le fette e chiuderle cn lo stuzzicadenti.
• Mettere un mestolo di sugo in una teglia
• Disporre gli involtini uno accanto all’altro, ricoprire con il resto del sugo e una spolverata di parmigiano.
• Infornare come prima per 20minuti.
• Buon appetito!

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