Cheesecake alle fragole

Una golosissima cheesecake alle fragole: un dolce adatto in qualsiasi occasione.

La ricetta di Serena Caratú.

Ingredienti:
-4 uova
-200 grammi di farina
-200 ml di panna
-2 bustine di vanillina
-300 grammi di zucchero
-300 grammi di Philadelphia
-250 di mascarpone
-300 di ricotta
-500 grammi di biscotti digestive
-250 di burro
-500 di fragole

Procedimento:
-Polverizzate i biscotti, aggiungere il burro fuso,prendete un foglio di carta da forno e rivestite lo stampo a cerniera
-Create una base, ponetela in freezer per 30 minuti
-In una ciotola aggiungete la ricotta,il Philadelphia,il mascarpone,la farina setacciata,lo zucchero,la vanillina e amalgamate bene
-Aggiungete la panna e le uova, continuate ad amalgamare il tutto con delle fruste elettriche
-Prendete la base di biscotti e aggiungete la crema ottenuta
-Infornare a 160 ° per circa un’ora
-Una volta cotta fate raffreddare tutta la cheesecake fino al completo raffreddamento

Ora preparate la salsina:
-In una pentola aggiungere le fragole tagliate a pezzetti
-Aggiungete 100 grammi di zucchero
-Quando le fragole inizieranno a spappolarsi spegnere il fuoco
-Aggiungere le fragole nel bicchiere frullatore e azionate, fino a farla diventare una salsina compatta
-Prendete un setaccio e passate la salsina così da eliminare eventuali grumi
-Prendete la cheesecake ormai fredda e aggiungete in superficie la salsina e le fragole a pezzetti

-Buon appetito ☺️