Bietola con purea di fave bianche

Bietola con purea di fave bianche: la ricetta di Annarita.

Ecco gli ingredienti e il procedimento.

• Tipo di ricetta: Ricette secondi, TodoFood
• Cucina: Italiana
• Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Fave bianche secche
• Cipolla
• Alloro
• Acqua
• Sale
• Olio e.v.o
• Peperoncino
• Bietole

PROCEDIMENTO

• Mettere in ammollo le fave bianche secche per 6/8 ore, lavarle e procedere con la cottura in un tegame con cipolla e alloro, ricoprendole di acqua
• Tempo di cottura 40′ circa o comunque finché non saranno morbide e cremose
• A cottura quasi ultimata aggiungere sale, olio e peperoncino
• Bollire le bietole e scolarle bene
• Disporre in un piatto fondo la verdura e poi la purea di fave, aggiungendo un filo d’olio

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