Filetto di maiale con pancetta

Filetto di maiale con pancetta: una fantastica versione per preparare un arrosto buonissimo e per stupire gli ospiti!

La ricetta di fitefat_incucina.

Ingredienti:
Per la crema:

• Rosmarino fresco (o salvia)
• Senape
• Sale

Filetto:

• Filetto
• Pancetta

Procedimento:

1. Tritate il rosmarino fresco (se non lo avete potete usare anche la salvia), unitelo alla senape, aggiungere lo zucchero di canna e un pochino di sale.
2. Prendete il filetto e togliete le parti di tessuto, mettetelo su della carta forno e lo coprite con il composto di rosmarino e senape e lo dovete fare per entrambi i lati
3. Prendete la pancetta e la mettete stesa vicina, prendete il filetto e mettetelo sopra, ripiegate la parte terminale e mettetela verso l’interno e iniziate a rotolare
4. Come fermi non usate solo degli stecchini ma lo spago.
5. La cottura potete sceglierla voi, tutto in forno a 220 gradi per 25/35 minuti. Per essere più precisi potete controllare la temperatura dentro che va da 62-65 a 70 gradi. Poi tagliate e impostate, potete aggiungere le patate o per stare più leggeri un po’ di verdura