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Zucchine ripiene! Un classico al quale non possiamo rinunciare

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Che sia durante il pranzo della domenica, il lunedì a cena o un pranzo di un qualsiasi altro giorno della settimana, le zucchine ripiene stanno sempre bene

Questa ricetta ormai è un classico della nostra cucina casalinga al quale non possiamo rinunciare!

Vediamo insieme come prepararle

Zucchine Ripiene! Un classico al quale non possiamo rinunciare

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Ricetta di William Esposto Corso: Ricette Antipasti, Ricette Contorni, Ricette Secondi, TodoFoodCucina: ItalianDifficoltà: Easy

Porzioni

porzioni

Preparazione

minuti

Tempi di cottura

minuti

Calorie

100

kcal

Ingredienti

4 zucchine
1 uovo
100 g ricotta
3 cucchiai pangrattato
3 cucchiai parmigiano reggiano
Q.B sale
Q.B Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano

Istruzioni

Partiamo lavando per bene le nostre zucchine e tagliando ognuna di esse a metà.
Con l’aiuto di un cucchiaio o di un coltello rimuoviamo la polpa da ogni zucchina. Teniamo la polpa da parte poiché servirà per il ripieno. Facciamo molta attenzione mentre svuotiamo la zucchina, utilizzare troppa forza potrebbe romperla.
A questo punto uniamo nella ciotola la polpa della zucchina e schiacciamo il tutto con una forchetta. Aggiungiamo nella ciotola un uovo intero, tre cucchiai di pangrattato, 3 di parmigiano ed un pizzico di sale e mescoliamo il tutto.
Quando il nostro composto sarà pronto, riprendiamo le zucchine vuote e le riempiamo per bene.

Prendiamo una taglia e ci versiamo un filo d’olio. Posizioniamo le nostre zucchine nella teglia e aggiungiamo altro pangrattato e parmigiano sulla superficie .
Aggiungiamo un giro d’olio sulle nostre zucchine ed inforniamo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Ed ecco il risultato