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Spaghetti mari e monti

Spaghetti mari e monti

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Recipe by ManfreChef Course: Dinner, LunchCuisine: ItalianDifficulty: Medium
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

675

kcal

Una combinazione improbabile ma gustosissima che riflette le due anime della nostra terra: il mare Adriatico e i monti del Gargano.

Ingredienti

  • 350 grammi 350 spaghetti

  • 500 grammi 500 funghi

  • 1 chilo 1 vongole

  • 1 spicchio 1 aglio

  • 4 cucchiai 4 olio d’oliva

  • q.b. q.b. sale grosso

  • 1/2 bicchiere 1/2 vino bianco

Istruzioni

  • Prima di cucinarle, fate spurgare le vongole mettendole in una grossa bacinella riempita di acqua leggermente salata.
  • Lasciate le vongole in ammollo per 2 ore, cambiando l’acqua sporca di sabbia almeno 3 o 4 volte.
  • Sciacquate accuratamente le vongole e trasferitele in un tegame sul fuoco con 2 cucchiai d’olio per farle aprire.
  • Fate intiepidire le vongole e separate metà molluschi dalle conchiglie.
  • In una padella con 2 cucchiai d’olio, fate dorare l’aglio intero.
  • Aggiungete quindi i funghi precedentemente puliti e affettati  e rosolateli a fuoco vivo.
  • Unite le vongole con la loro acqua di cottura filtrata.
  • Togliete l’aglio e fate insaporire il tutto per 5 minuti. 
  • Irrorate con il vino e sfumate. 
  • Scolate gli spaghetti al dente tenendo una parte un mestolo d’acqua di cottura per mantecarli. 
  • Saltateli in padella insieme al condimento di vongole e funghi e servite.

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Manfrechef

Siamo Lucia e Raffaella, abbiamo 22 anni, siamo di Manfredonia e siamo laureate rispettivamente in Lettere e Scienze Politiche. Stiamo proseguendo i nostri studi presso l’Alma Mater Studiorum di Bologna e la Ca’ Foscari di Venezia. Viviamo da fuori sede e creiamo piatti senza pretese, per non morire di fame. Nel libero studiamo.

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