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Involtini di verza e riso: la ricetta di Manfrechef

Involtini di verza e riso

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Recipe by ManfreChef Course: Dinner, LunchCuisine: ItalianDifficulty: Medium
Porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

40

minutes
Tempi di cottura

15

minutes

Un piatto succulento ed invitante per cucinare un’altra verdura di stagione: la verza.

Ingredienti

  • 10 foglie 10 verza

  • 120 grammi 120 riso

  • 1/2 1/2 cipolla

  • 1 bicchiere 1 vino bianco

  • 1 dado 1 brodo vegetale

  • 100 grammi 100 parmigiano

  • 2 cucchiai 2 olio d’oliva

  • 1 noce 1 burro

  • q.b. q.b. sale

  • 2 cucchiai 2 passata di pomodoro

Istruzioni

  • In una pentola aggiungete olio e cipolla.
  • Aggiungete il riso e soffriggete fino a tostarlo.
  • Quando i chicchi saranno trasparenti, sfumate con un bicchiere di vino bianco, poi aggiungete il brodo vegetale, precedentemente sciolto in acqua.
  • Portate a cottura il riso e mantecatelo alla fine con il parmigiano e una noce di burro.
  • A parte lessate le foglie di verza precedentemente lavate in acqua bollente per 5 minuti.
  • Stendete le foglie di verza su un canovaccio e incidetele al centro fino a metà per stenderle meglio.
  • Riempite le foglie di verza con il riso e chiudetele a fagotto.
  • In una pirofila aggiungete due cucchiai di olio e sistemate gli involtini.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, il parmigiano e mettete in forno statico a 180 gradi per 15 minuti.

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Manfrechef

Siamo Lucia e Raffaella, abbiamo 22 anni, siamo di Manfredonia e siamo laureate rispettivamente in Lettere e Scienze Politiche. Stiamo proseguendo i nostri studi presso l’Alma Mater Studiorum di Bologna e la Ca’ Foscari di Venezia. Viviamo da fuori sede e creiamo piatti senza pretese, per non morire di fame. Nel libero studiamo.

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